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作者： 姜文婷         核稿：陳國(guó)梁

近日，由我校生命科學(xué)學(xué)院程國(guó)亭博士（第一作者）等研究的題為“SlCCD1A Enhances the Aroma Quality of Tomato Fruits by Promoting the Synthesis of Carotenoid-Derived Volatiles”的論文在《Foods》雜志發(fā)表?！禙oods》以發(fā)表園藝與食品領(lǐng)域的權(quán)威學(xué)術(shù)成果而著稱(chēng)，是頂級(jí)的國(guó)際學(xué)術(shù)期刊，中科院一區(qū)TOP期刊，2020年影響因子4.35，具有非常深遠(yuǎn)的學(xué)術(shù)影響。

本研究通過(guò)生物信息學(xué)分析發(fā)現(xiàn)SlCCD1A基因與類(lèi)胡蘿卜素代謝關(guān)系密切，過(guò)表達(dá)和RNAi番茄SlCCD1A基因表明該基因可裂解番茄紅素、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素等產(chǎn)生6-甲基-5-庚烯-2-酮、 香葉基丙酮、α-紫羅酮和β-紫羅酮等揮發(fā)物，增加番茄果實(shí)花香、果香、脂香和甜感，可顯著提升番茄果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)。該論文的刊發(fā)表明我校在“園藝與食品工程”研究領(lǐng)域得到國(guó)際同行的認(rèn)可，也標(biāo)志著生命科學(xué)學(xué)院科研合作交流邁上了新臺(tái)階。  

該研究成果受到國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(2016YFD0101703), 陜西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(2019ZDLNY03-05)和延安大學(xué)博士科研啟動(dòng)項(xiàng)目(YDBK2021-05)等的共同資助。

論文鏈接：https://doi.org/10.3390/foods10112678